Una lasagna vegetale proposta dalla brava emiliana Alessandra Spisni.
Lasagne di zucchine
Ingredienti
300g
di farina per sfoglia, 3 uova, 1 litro di latte, 60g di farina, 90g di
burro, sale fino, noce moscata, 1 kg di zucchine, ½ bicchiere di olio
extravergine di oliva, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1
cucchiaio di prezzemolo tritato, origano, pepe bianco, 250g di formaggio
grana grattugiato.
Preparazione
Impastare e tirare la sfoglia molto sottile.
Tagliate a rondelle le zucchine e dopo averle lavate mettetele in un tegame con olio e scalogno tritato.