Parmigiana di verdure
Ingredienti
2 patate, 2 zucchine, 1 peperone rosso, 300 g spinaci lessati, 300 g crescenza, 4 funghi champignons, 1 l di passata di pomodoro, olio d'oliva, sale.
Preparazione
Tagliamo il peperone a listarelle, a fettine le zucchine con tutta la scorza, le patate a fette rotonde, dopo averle lasciate a mollo in acqua.