Ingredienti
6 melanzane (eventualmente anche patate e zucchine), 700
g di carne macinata, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, formaggio Kaséri
grattugiato, 300 g di pomodori pelati, vino bianco, prezzemolo, sale e
pepe nero. Per la besciamella: margarina, 7 cucchiai di farina00, 1
litro di latte, sale.
Preparazione
Fate
soffriggere nell'olio le cipolle. Aggiungete e rosolate la carne
macinata. Aggiungere i pomodori pelati, il sale, il pepe, l'aglio, il
prezzemolo tritato ed il vino. Lasciare cuocere a fuoco basso per almeno
un'ora.
Affettare
le melanzane per la lunghezza, salarle e lasciarle fare l'acqua per
circa un'ora. Friggerle leggermente nell'olio e sgocciolarle. Tagliare a
fette sottilissime anche le zucchine e le patate, salarle poco e
friggerle poco.